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林周买来的猪下水种类很多,从猪肚,猪肠,猪肝,到猪心,猪舍,猪腰子等等一应俱全。
不过清洗起来也非常麻烦,要先用清水洗,再用面粉和碱下水摩擦,烧了开水漂白,淡盐水浸泡,取出,反复清洗,去除粘液污垢,刮脂肪,醋和盐内外揉搓,放洋葱和姜焯水,切小块,煮沸后再次清洗沥干…… 这里面,光盐和姜等就用掉不少。 普通人家做起来费事不说,tຊ一整套下来花费也多,还不如直接买猪肉。 但若是大批量的话,成本就比较低了。 第一批下水一家人跟着一块清洗,足足半夜才全部洗干净,整片地方烘臭烘臭的。 林梵等人将弄好的肉收起来,金氏则忍着恶心挑拣洗下来的污垢。 农家人节省习惯了,这些东西给送去谁家都是宝贝。 粪便可以沤肥,那些不要的肉渣子则能喂狗,当真是做到了物尽其用。 第二日一早,林梵起了个大早炖肉粥。 季砚淮也爬了起来,帮她烧火。 虽然他以前可能没干过这种粗活,但学习能力非常快,林梵只教了一遍,便培养出了一个烧火的好手。 她将大铁锅摆到灶台上,往里倒木桶里的灵泉水和昨日清理好的猪内脏,连同着面疙瘩与各种调味品一块大乱炖。 不出片刻,便有香味从里面溢了出来。 “是肉香?”季砚淮双眸微亮。 以他的身份,从前应该是没吃过这种东西的,居然真的能吃,就是不知道味道怎么样。 “肺主皮毛,大肠与肺互为表里,而且我还往里面放了一些山上采的药材,更有助于心肝脾肺肾,等会煮好了咱们先尝尝?”林梵提议道。 季砚淮点头,见小姑娘眼巴巴的瞅着锅里,心觉可爱,下意识拿手蹭了蹭她的小鼻子,手上烧火的灰不小心也擦了上去。 林梵摸了摸鼻子,看着手上的灰,气的摩拳擦掌:“小白,你是不是皮痒痒了!” 两个少年少女顿时打闹在了一块。 炊烟袅袅,熊熊燃烧的柴火中,盛满了暮色。 林梵和季砚淮一人干了两碗,将肉粥倒进木桶里,驾着牛车往劳役处走。 许多年没服役,昨日的劳工们干了一天活,今日都有些干不起来。 他们虽说都是自家干活的好手,但服役不一样。 给自家干活,日头大了还能歇一歇,喝口水,伸个懒腰什么的。但劳役时,都有专门的差吏看着,慢上一点鞭子就下来了。 一天要干十几个小时,还不能松懈,就是牛也受不住。 昨日第一天,就有不少人挨了打。 林风晚上回家的时候,也是倒头就睡,连家里在忙活什么都没精力注意了。 林梵和季砚淮将牛车停在一边,便去找林风,刚好看到他因为累的精神恍惚,被差吏抽了一鞭子。 林梵的眸子瞬间变了。 虽然是她让林风服役的,但到底是自己哥哥,亲眼看着他被打,不心疼是假的。 但林梵忍住了,差吏虽然打人,但他们也更想进度快点完成,在换位思考的角度上谁都没有错。 |
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