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xiaoy 励志163 2024-08-11 17:41:03 35

第27章 准备开店

  一般的火锅需要的菜品太多,青田县又没有系统的养殖场,每天哪有那么多下水卖,而且牛肉更是买都买不到。

  鱼一年四季都有还便宜,越想越觉得这是最好的选择。

  经过反反复复的菜品实验,李溪越和祝青木终于决定开一家鱼火锅店。

  主打菜就是麻辣鱼火锅、酸菜鱼火锅、番茄鱼火锅。

  祝青山兄妹二人,加上大伯村长一家都经常被叫来试菜,祝青梅肚子已经有些大了,她对麻麻辣辣的味道情有独钟,马氏忧心忡忡,这胎怕是个女儿,希望女婿不要嫌弃才好。

  总结下来就是大部分人更爱麻辣鱼火锅的口味,但酸菜鱼和番茄鱼火锅是不吃辣的人最佳选择。

  为了兼顾吃辣的和不吃辣的人,李溪越在纸上画了鸳鸯锅的样子,准备拿去县里定做一批普通锅和一批鸳鸯锅。

  祝青木主动把事情揽在身上,哪家铁器铺质量好价格还公道没人比他更清楚了。

  李溪越和祝青山在县里转悠了几天终于找到了一家合适的铺面,就在城北的小阳街。

  铺面一共上下两层还带个后院,原本也是开酒楼的,都不用张记打压,坚持了不到一年就垮了。多半是老板没找好定位,附近都是些平民人家,对酒楼根本消费不起。

  李溪越对这个位置很满意,在三条街交汇处,一看就能看见,人流量大交通方便,太完美了。

  租金也只要五两银子一个月,李溪越和祝青山当即要租下,谁知道房子老板期期艾艾的开口,“二位,有没有兴趣把这房子买下来?”

  房子太大,除了做酒楼的人愿意租就没人问过了,可前前后后开过几个酒楼了硬是没人坚持的下去,慢慢的就有人说他这铺面风水不好,更无人问津了。

  这不,好不容易遇上两人愿意接受的,他想着干脆把这铺子卖了算了,他好带着一家去府城生活。

  李溪越有些意动,祝青山看出来了,于是问那店老板,“你这铺子怎么卖?”

  店老板一看有戏,“一千二百两!这么大两层的铺子还带个院子!”

  祝青山摇摇头,“贵了,城东那边的铺子也就这个价,你这位置比那边差多了。”

  老板一听急了,“我这铺子这么大,再少就亏了呀。”

  李溪越祝青山摇摇头,看起来对买铺子兴趣不大。

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  老板怕到时候租出去几个月就垮了,放在这里也是空着,卖出去好歹手里还捏着钱,心一横牙一咬,“八百两,不能再少了。”

  二人久久不语,不说同意也不说不同意。

  老板本以为这房子卖不出去了,谁知过了一会儿两人同意了。

  八百两银子她当然拿得出来,不过这是合伙生意她总得问问祝青木的意见,如果他没钱,她就买下来好了。

  跟老板约定好三天后交易,两人便启程回家了。

  快到祝家村的时候,见四周没人,李溪越从空间拿了十斤羊肉出来,晚上就吃羊肉火锅吧,天气慢慢有些冷了,吃羊肉补补。

  祝青山对此已经见怪不怪了,从她手里接过羊肉自己拿着。

  “青山两口子你们又吃肉啊,这日子过的好啊。”张大宝端着一碗稀饭蹲在屋檐下。

  “大宝叔,今晚来我家吃羊肉啊。”李溪越笑眯眯的邀请他。

  “不了不了,你们吃,我家有吃的哩。”张大宝当然不会把客套话当真。

  路过村长家时,她让祝青山去邀请村长一家吃羊肉火锅,这次可是真心实意请客的,两家关系好不说,祝成功以前也没少帮她。

  回到家,用泡好的干蘑菇熬一个菌菇清汤,把羊肉清洗干净,剔去羊肉的筋膜,用刀按垂直于肌肉纤维的方向切成薄片,在羊肉里加入一些料酒,适量的盐,再加入少许的黑胡椒粉拌匀码上半个小时。

  再洗些素菜烫着吃,北方人吃羊肉锅子都用麻酱,但她上辈子到死也没吃习惯麻酱,所以她还是准备的葱姜蒜小米辣香油蘸料,再根据个人喜好放一块红油腐乳。

  把汤底放在炭火炉子上的时候大家都到了。

  几大盘子羊肉还有空心菜、茼蒿、灰灰菜、白菜叶子围着炭火炉子把桌子摆的满满当当的。

  祝成刚和青木青林兄弟早就坐好了,陈氏来厨房帮着拿碗筷,“这段日子我吃你的好东西都长肉了,你看看我的腰,肥肉都几圈了。”

  “能吃是福,再说大伯娘这样刚刚好,显得有福气。”

  “是吗?你这小嘴儿也太甜了。”陈氏乐的直笑。

  村长家就只有他自己来了,祝青梅嘴馋,马氏不让她吃羊肉,说是怕小孩得羊癫疯。

  现代好像也有这些说法,是不是真的李溪越也不清楚,总归是没什么科学依据的。

  “来来来,成功我们喝上两杯。”祝成刚是个酒罐子,村长也爱喝那么点儿。

  “快吃,快吃,羊肉不能烫太久,老了就不好吃了。”

  李溪越招呼大家动筷子。

  豆豆在祝青荷脚边焦急的拱来拱去,惹的大家呵呵直笑,“不会忘了你的,你个馋狗。”

  屋外秋风瑟瑟,屋内众人围着炉子吃着热乎乎的羊肉锅子,只有那么舒适安逸了。

  一顿饭接近尾声,李溪越谈起了县里那个两层的铺子。

  大家一听买下来要八百两就沉默了,都是庄户人家,在村里一座很好的砖瓦房也才三四十两,八百两对于他们来说不亚于天文数字。

  “嫂子,我们租下来就行了,不需要买吧?”祝青木不理解,一个月五两银子还能凑合,八百两真的太多了。

  “对啊,还不确定能不能挣钱就投进去这么多,最后亏了怎么办?”陈氏着急的很。

  李溪越并不理她,只看着村长,“成功叔你觉得怎么样?”

  祝成功捻着胡须想了一会儿,“我认为买下来很有必要,按你们说的那地方位置不错人也多,你们倒腾的这个鱼火锅在那儿必定不愁卖,大量进货的话一斤鱼只要三四文钱,连上所有成本可以卖三四十文一斤,往少了说一斤只赚二十文,一天只卖五十斤就能挣一两。这么算下来,赚八百两还是不难的。”

  李溪越点点头,“我也觉得赚回来不难,如果青木你觉得拿不出来这个钱,那我就把那个铺子买下来,只是这样下来你在股份里面占比就不会很多。”

  祝青木有些纠结,他自然不想少占股份,可是那么多钱他也拿不出来。

  “这样吧,我买下铺子用铺子入股,占七分股份,青木平时管理店铺兼主厨,占三分股。除此之外,装修店铺和原材料准备还有人工费,我再出七十两,青木出三十两。前期投入就差不多这些了。”

  听起来她亏了,但是不管生意成不成,铺子都是她的,在现代那么大两层楼不知道要多少钱。

  而且她平时什么都不用管,只要生意够好,就是躺着挣钱。

  祝青木在和祝成功陈氏商量了一会儿就同意了,三十两还是没问题的

  就这样,决定好股份归属后,李溪越写了一张股权协议书,在祝成功的见证下二人签上名字按了手印。

第28章 生意火爆

  鱼火锅店已经装修了半个月了,本身之前开过酒店,整体格局不用大改。只在进门处新增一个收银台,二楼跟一楼差不多,只在临窗的位置隔出来几个雅间。

  装修的差不多了,她定制的桌子凳子陆续摆进场了。

  因为鱼火锅边吃边煮容易烂,所以都是一锅煮好了端上桌的,不用像现代煮火锅那样必须留出煤气灶的位置,所以就用一般的桌子。

  李溪越和祝青山连跑了几天黑沙河,终于跟当地一家渔民谈好了条件确定好货源,选三斤以上五斤以下的草鱼、白鲢、花鲢,以每斤四文钱的价格成交,一开始要货在每天两百斤左右,如果生意好要的更多。

  价格比不上自己去卖,但是他们要的多,所以渔民欣然接受了。

  等把原材料确定好,他们定做的火锅也送到了,一共四十个,楼上楼下正好四十桌。

  招人的事祝青木负责,最后店里多了两个传菜的一个洗碗的还有一个专门片鱼的。

  一切准备就绪已经是十一月中了,青田县已经洋洋洒洒的下了第一场雪。

  十一月十八日,祝青山祝青木把写着黑沙鱼火锅的木质招牌挂在店门上边,就算开业了。

  怕没人关注,祝青山请来戏班子唱上三天戏。

  “见玉兔 ,玉兔又早东升,那冰轮离海岛,乾坤分外明,皓月当空,恰便似嫦娥离月宫……”扮相华丽的花旦正唱着贵妃醉酒,原本清冷的店门口陆陆续续的来了许多看热闹的人。

  “哎哟唱的真好,这哪家请的戏班子啊?”

  “唉你还不知道啊,今天这家鱼火锅开业大酬宾,请来戏班子要唱上三天呐。”

  “鱼火锅是啥?吃鱼的?”

  眼看人已经把戏台子密密麻麻的围了几圈了,祝青木拿来一面锣敲了几声顿时把大家的注意力吸引过来了。

  “大家静一静静一静,我是这黑沙鱼的东家,今天咱们鱼火锅开业,吃鱼全场打七折,并且每桌送三个素菜。欢迎大家来品尝!”

  “给我来一个麻辣锅,要五斤鱼!”说话的是祝成功一家,他送女儿回县里顺便来给他们捧捧场。

  “好嘞,里面坐!”

  围观的人看真的有人去吃了,忍不住问道,“五斤多少钱呐?”

  祝青木进去煮鱼了,李溪越轻笑着告诉那人,“五斤鱼原本是两百文的,今天打七折只要一百七十文,大婶你可以尝尝呀,我们的鱼有辣的不辣的,酸辣的几种口味,好吃又便宜。”

  四十文一斤是包含了锅底


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